Assalamualaikum Semua,
Mami nak share resepi Kari ayam Mamak Style yang super sedap. Resepi ini adalah resepi dari mak mami yang sememangnya Mami Penang.
Selain rasanya yang sedap , aroma rempahnya juga harum dan boleh sampai ke rumah seberang jalan. Kalau makan kari ni dengan ayam goreng,
Hadelia (anak sulong mami) conform tambah 2 kali. Disebabkan family mami cuma makan untuk lunch dan tak makan yang sama untuk dinner, resepi ini hanya untuk satu hidangan sahaja ya.
Kari Ayam Mamak Style Sedap : Running in Heels Mama
Bahan – Bahan
- 6 Ketul Ayam ( Kami suka paha & Sayap)
- 1 Biji Kentang – Dipotong 4
- 1 Asam Keping
- 1 Kotak kecil Santan
- Air 2 Cawan
- Gula
- Garam secukup rasa
Bahan- bahan dihiris
- 1 Biji Bawang besar
- 3 Ulas Bawang Putih
- 1 Inci Halia
Bahan Rempah
- 1 Kayu Manis
- 2 Bunga Lawang
- 3 Biji Buah Pelaga
- 1 Tangkai Daun Kari
- 3 Sudu besar rempah ayam
- 1 Sudu kecil Serbuk Cili
- 1 Sudu besar Serbuk Ketumbar
Cara-cara:
- Panaskan minyak dan tumis kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga dan daun kari sampai naik bau. Masukkan pula bahan-bahan yang dihiris dan tunggu sehingga sedekit kekuningan.
- Masukkan rempah kari dan gaul seketika. Kemudian masukkan sedikit air dan masak sehingga rempah sedikit garing.
- Teruskan memasak dengan api perlahan sehingga terbit minyak.
- Masukkan kentang dan ayam . Masak sehingga ayam kecur.
- Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih.
- Masukkan pula Santan dan terus memasak dengan api perlahan.
- Setelah kentang empuk, bolehlah masukkan Serbuk Ketumbar, asam keping, gula dan garam secukup rasa.
- Renihkan sehingga pecah minyak. Kalau Kuah pekat bolehlah tambah sedikit air panas dan mereneh sebentar lagi.